- стиль Заголовок 1 - это нумерация первого уровня (в вашем примере - 8.)
- стиль Заголовок 2 - нумерация второго уровня (8.1, 8.2 , 8.3 и пр. )
- стиль Заголовок 3 - нумерация третьего уровня (8.1.1, 8.1.2, 8.1.3....)
Потому когда вы выбираете Заголовок 2 для Рисунка 8.2.-1 рисунки по всему документу будут нумероваться в рамках заголовков второго уровня.
Если хотите отдельную нумерацию в рамках каждого раздела, то есть под заголовками второго уровня - рисунки 8.1-1, а под заголовками третьего уровня рисунки 8.1.1 -1, то вам придется создать отдельные стили для Названий рисунков ,сейчас у всех названий рисунков один стиль - "Название объекта".